７月限定珈琲豆　ドミニカ　バラオナ　ＡＡ　ティピカ・シエラバオルコです。

７月限定珈琲豆　ドミニカ　バラオナ　ＡＡ　ティピカ・シエラバオルコを紹介します。
古き良き時代のカリブ海のコーヒーです。
（ドミニカのコーヒー豆）
　カリブ海に浮かぶイスパニョラ島の東約３分の２のドミニカ共和国は、砂糖に次ぐ主要農産物がコーヒーである。ドミニカ南西部の海岸に近いバオルコ山脈は、最もティピカが多く残っている地区です。決して肥沃とは言えない土壌ながら、カリブの海風が山肌を駆け上がることで発生する霧と雲が、農園に湿度をもたらし、日中の強い日差しを遮ることで、コーヒー生産にうってつけの気候を生み出しています。そこで昔ながらの生産・精製法でゆっくりと育てられ、丁寧に手摘みされ、天日乾燥されたティピカを中心としとしたコーヒーは、古き良き時代のカリブコーヒーの特徴である、極柔らかな口当たりとナッツのような香ばしさを醸し出します。また、表土が薄いバオルコ山脈のコーヒー生産は、それ自体が山地の表土流出を防ぐ役割を果たしています。そのバオルコ山脈に降り注ぐ雨水は、石灰岩質の自然のフィルターを通り、湧き水になり、周辺住民の貴重な生活用水になっています。いわば自然と一体となったコーヒー生産地と言えます。

（生　産　地）ﾄﾞﾐﾆｶ西南部、バラオナ市近郊、バオルコ山脈
（生　産　者）ティピカを栽培している数軒の中規模農家
（標　　　高）７００〜１，０００メートル
（精　製）各農家の水洗設備で発酵水洗。パティオで天日乾燥
（品　　　種）約９０％ティピカ種、約１０％カツーラ種
（グレード）ＡＡ　スクリーンサイズ：１７ﾒｯｼｭUP
（収穫時期）９月〜１月生　産　量年間３０トン程度

　

（ドミニカの味覚の特徴）
　バラオナ地区のティピカ種系は、カリブ海特有のやわらかな豆でソフトな香味を持ち、煎り上がりも良好で、調和の取れたコーヒーです。シエラバオルコは、味・香り・コクのバランス取れたとても、飲みやすいコーヒーです。また、浅めにローストすると、質の良い適度な酸味も感じ取られます。

　２００ｇ　９８０円
　　

【お知らせ】