松屋式ペーパードリップで２人分を抽出実験しました。

松屋式ペーパードリップ２人分どの程度抽出すれば美味しいコーヒーが淹れられるか。
●キリマンジャロ
●コーヒー豆　極荒挽き　２５ｇ使用
●２人分　２４０cc抽出　マグカップ１杯分

（基本珈琲豆適量　極荒挽）
１人　１５ｇ　２人　２５ｇ　３人　３５ｇ　４人　４０ｇ　５人　５０ｇ

松屋式の場合、美味しい珈琲の成分をいくら抽出すればよいか実験してみた。
Ａ　２４０ｃｃ中８０ｃｃ珈琲を抽出　Ｂ　２４０ｃｃ中１２０ｃｃ珈琲を抽出
最初にスプーンでまんなかにくぼみをつけます。

真中にできるだけ細かくかけ、ゆっくりと円を描きながら順番にまわりの粉にもお湯をかけます。
湯が全体にいきわったらお湯をさすのいをやめます。


そのまま３分蒸らします。ふたがあればのせます。

蒸らしまでに極力珈琲液が落ちないように注意してください。（３杯までは）

蒸らし終わったらお湯をまんべんなく常に細くゆっくりとかけるようにします。粉がペーパーの中でできるだけ動かないように、ひたひたとお湯が粉のあいだを流れるようにゆっくりとお湯をさします。


左　８０ｃｃ抽出（1/3抽出）　右　１２０ｃｃ抽出（半分）

お湯を２４０ｃｃになるまで挿します。

良くかき混ぜて終了。

みための濃さはほとんど変わりません。

マグカップ１杯分です。

今回試飲の結果、ＡもＢも味はほとんど味は変わりませんでした。劇的な変化は感じられません。
結論、キリマンジャロでは始めの1/3 80ｃｃで美味しい珈琲液がでているとおもわれる。
２回同じ実験をしたが同じでした。次回は違う珈琲豆で実験してみます。