１２月限定珈琲豆（その２）イエメン モカマタリ サナニ
ＹＥＭＥＮ ＭＡＴＴＡＲＩ ＳＡＮＡＮＩ
シバの女王の伝説の国イエメン。世界で最も古い歴史を持つ国のひとつで、現在でもその伝統文化が色濃く残っている国です。またエチオピアと並んでコーヒー生産や文化の源流と云われています。イエメンのコーヒーと言えば、日本でもお馴染みの｢モカ・マタリ｣。しかしこの｢モカ・マタリ｣は生産農家から輸出までのルートが整備されておらず、そのほとんどが選別の粗いもの（品質のあまり良くないもの）になってしまいます。今回ご紹介する『サナニ』は、昔ながらの生産、精製方法で仕上げらたものだけが、素晴らしい品質に仕上げられることを確認出来ました。
（生 産 地） サナア西部 ハラズ、ハイマ、バニマタル地区
（標 高） 1,500〜2,500メートル
（農園のタイプ） ワディと呼ばれる枯れ谷の底部の耕地
山肌に作られた段々畑状のテラス
（収 穫 時 期） １1月〜１月 スクリーンサイズ １３UP
（精 製） 手摘み収穫。天日乾燥。ドライチェリーを
アリジ社(シッパー)の脱穀設備で精選。
（品 種） イエメンのコーヒー栽培が始まったころからの
地場品種（ブライ、ドゥワイリ、トゥハヒ等）
【１２月限定珈琲豆その２】
イエメン モカマタリ サナニ （1,400円／200ｇ）
【味覚の特徴 】
イエメンモカの品質の特徴が強くでる小粒豆。イエメン独特のドライフルーツのような甘いモカフレーバーと、エチオピアモカより、酸味は優しく爽やかな、あと味が残る。
【お知らせ】
コーヒー教室参加者募集中
（日時）12月18日（火曜日）14：00〜15：30
（会場）春日水神市場 「温故知新」
（参加費） ５００円
水筒ご持参頂ければ淹れたコーヒーをお持ち帰りいただけます。
12月18日（火曜日）山田屋珈琲店はお休みします。
【お問い合わせ】
こちらまで↓↓↓↓
（電話） ０８７−８４１−６６２１
（携帯） ０９０−５２７８−７０８２
（営業時間） １１：００〜１８：００
（定休日） 水曜日
