12月の限定珈琲 モカ イルガチェフ（深煎り）
MOCHA YIRGACHEFE
生産国 エチオピア
生産地域 イルガチェフ（シダモ地区内）
標高 1,800m〜2,000ｍ
規格 Ｇ-２（per ３００ｇのDefect４−１２）
品種 アラビカ種（ティピカ種 アラビカ原種豆）
精製方法 ウォッシュド
乾燥方法 天日乾燥
Yirgachefe はエチオピアのコーヒーのなかでは最高位にランクされています。
Yiga Chefという名の都市が集散地になったことが、Yirgachefeの由来です。
生産が始まったのは１９５０年代ではあるが、特徴的なフレーバーとカップで一躍世界のロースターの注目の的となりました。
現在ではドイツ・アメリカ・スカンジナビアに人気があります。数年前から日本でも使用されるようになりました。
モカフレーバーと呼ばれる良質な酸味とYirgachefe特有のフローラルな香り、そして後に残る芳醇な味わいを持ち、エチオピア・モカコーヒーの最高傑作と絶賛されています。
【12月限定珈琲豆】
モカ イルガチェフ（深煎） ２００ｇ 1200円
【味覚と特徴】
珈琲発祥の地エチオピアを代表する銘柄。すっきりと飲める中煎りもおすすめですが、特有のフローラルな香りと甘味の余韻も感じられる深煎りに焙煎しました。甘いケーキや洋菓子に合うコーヒーです。珈琲の貴婦人と呼ばれるモカをお楽しみください。
【お知らせ】
毎月限定で世界のコーヒー豆を焙煎でいます。（＾＾）
○世界で生産されるコーヒー豆のなかで、主要な銘柄やユニークな個性をもった銘柄などを、毎月限定で焙煎します。
いつもと違う山田屋珈琲店の味をお楽しみください。
○グアテマラ（深煎り）販売中。２００ｇ ８６０円 カフェオレ・アイスコーヒーに最適な味に焙煎しています。
中煎り中心の当店が自信をもって深煎りに焙煎しました。一度お試しください。
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